Beere-licious Tipps und Rezepte

Ich liebe fast alle Arten von Obst, aber ich kann Ihnen sagen, was meine absoluten Favoriten sind? Erdbeeren und Himbeeren und Brombeeren! Mein Lieblingsmarmelade? Triple Beerenmarmelade (mit der oben genannten Beeren). Lieblingskuchen? Sie haben es erraten –berry! Eines der Dinge, die mich durch den Winter bekommt, ist gefrorene Beeren. Und mir hat Sommer nicht wirklich begonnen, bis ich auf die Bauern “Markt gegangen sind in meiner Stadt und machte eine Charge von Triple-Beerenmarmelade.

Beeren sind Tops mir nicht nur, weil sie einen einzigartigen süßen Geschmack haben, so kommen und in so schöne Farben rot, blau und lila. Sie sind auch absolut und ganz gut für Sie. Eine Portion Beeren kommt mit einem netten Dosis von Faser und Vitamin C (zusammen mit verschiedenen anderen Vitaminen und Mineralien). Hier ist das Ernährungsprofil der vier häufigsten Beeren

Beeren auch eine beeindruckende Lineup von Phytochemikalien liefern. Die Phytochemikalien in Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren gefunden und Heidelbeeren haben starke antioxidative Aufgaben im Körper und helfen uns auf verschiedene Weise vor Krebs schützen.

Nach einer niederländischen Studie unter Leitung von Jules Beekwilder, PhD, kann Himbeeren haben fast 50% mehr antioxidative Aktivität als Erdbeeren, dreimal die antioxidative Aktivität von Kiwis, und 10-mal die antioxidative Aktivität von Tomaten. Was verschafft verdanken sie dies? Die Studie legt nahe, dass, während Vitamin C macht etwa 20% von Himbeeren “gesamte antioxidative Kapazität, die rot gefärbten Anthocyane (Phytochemikalien) entfallen 25%. Aber der größte Beitrag (mehr als 50%) stammt aus Phytochemikalien genannt ellagitannins, sagt Beekwilder.

Diese speziellen Tanninen treten in der Regel in den Blättern und Rinde, aber in der Himbeere sie auch in den essbaren Teilen am Ende – der Frucht “. Sagt Beekwilder” Abgesehen davon, dass Antioxidantien, diese Verbindungen funktionieren auch gegen Darminfektionen wie Salmonellen.

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